Resep Masakan Emak-Emak: Indonesian Medan Food

Tampilkan postingan dengan label Indonesian Medan Food. Tampilkan semua postingan

Resep Palu Butung, Bubur Sumsum dan Pisang, Sajian khas Sulawesi

Bahan

8 bh pisang kepok matang, ukuran sedang

5 bh nangka kupas

80 gr gula pasir

60 gr tepung beras

200 ml santan kemasan

800 ml air

1 lbr daun pandan

1 sdt garam

Bahan pelengkap

Es serut secukupnya

5 sdm sirup merah (bisa menggunakan Kurnia)

5 sdm susu kental manis

Cara Pembuatan

Kupas dan potong serong pisang kepok. Sisihkan.

Potong nangka bentuk dadu. Sisihkan.

Campur tepung beras dengan 200 ml air. Sisihkan.

Masak santan, 600 ml air, pisang, nangka, daun pandan, gula pasir dan garam dengan api sedang aduk sampai mendidih.

Kecilkan api dan masukkan sedikit demi sedikit adonan tepung beras sambil tetap daiduk sampai mendidih dan kental.

Angkat dan sajikan. Dapat disajikan panas atau dingin.

Penyajian: Masukkan palu butung dalam mangkok, tambahkan 3 sdm es serut, 1 sdm sirup dan 1 sdm susu kental manis di atasnya. Siap disajikan.

Oleh. Chendriana

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Palu Butung, Bubur Sumsum dan Pisang, Sajian khas Sulawesi

Resep Siomay Bandung Ikan Tenggiri

Bahan

600 gr daging ikan tenggiri

300 gr tepung

300 gr labu jipang, parut

2 bh wortel di parut

2 sdm saos tiram, Saori

4 btr telur

1 sdm garam

3 sdm gula pasir

1 sdt merica bubuk

2 btg daun bawang di iris halus

Bumbu yang dihaluskan

6 siung bawang putih

6 btr bawang merah

Pelengkap

1 bh paria buang biji

2 bh tahu putih, potong segitiga

500 gr kol, kukus sebentar

500 gr kentang, kukus, belah 4

5 btr telur, rebus, belah 2

Bahan saus kacang

500 kacang tanah goreng

1500 ml air

2 lbr daun jeruk

1 sdm garam

3 sdm gula pasir

5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

10 bh cabe merah

5 btr bawang merah

4 siung bawang putih

Cara Pembuatan

Siomay:
Blender daging tenggiri hingga halus, campur dengan bawang merah, bawang putih, gula, garam, merica dan saos tiram, aduk rata.
Masukkan labu jipang wortel, masukkan telur dan irisan daun bawang, aduk sampai tercampur. Masukkan tepung kanji, aduk perlahan sampai rata.
Ambil 1 sdt adonan bentuk bulat dan sebahagian diisikan ke dalam bahan pelengkap paria atau tahu. Kukus siomay yang sudah dibentuk dan paria yang sudah diisi hingga matang.
Potong-potong paria. Sisihkan.

Bumbu kacang:
Giling kacang tanah sampai halus, sisihkan.
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk asmpai harum, masukkan air lalu aduk rata. Masukkan kacang tanah, beri garam dan gula pasir. Aduk sampai rata.
Masak saus kacang sampai mengental dan berminyak. Koreksi rasa, dinginkan.

Sajikan siomay dengan bahan pelengkap, saus kacang, kecap manis dan saus sambal

Oleh. Wiwit Trismiati

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Siomay Bandung Ikan Tenggiri

Resep Misoa Goreng

Bahan

300 gr misoa

100 gr udang

200 gr dada ayam

250 gr tepung panir untuk pelapis

250 ml mendidih

100 ml air

2 bh wortel

1/2 bh bawang bombay

2 btr telur

6 siung bawang putih

2 btg daun prei

2 btg daun seledri

3 sdm minyak goreng untuk menumis

1 sdt garam

1/4 sdt merica

Bahan pelengkap

40 bh cabe rawit

Cara Pembuatan

Potong kecil-kecil udang dan dada ayam, sisihkan.

Potong dadu wortel, cincang bawang putih dan bawang bombay, iris tipis daun prei dan seledri, sisihkan.

Rendam misoa dalam air menididh +/- 1/2 menit, tiriskan.

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan ayam dan udang, masak hingga setengah matang.

Masukkan wortel, tambahkan daun seledri dan daun prei, Aduk rata.

Masukkan garam, merica, tambahkan air. Masukkan misoa, aduk hingga semua air teresap.

Olesi loyang 20 x 20 cm dengan margarin, tuangkan misoa, padatkan menggunakan sendok, biarkan dingin lalu potong-potong ukuran 3x3 cm.

Kocok lepas telur tambahkan 1/2 sdt garam.

Celupkan potongan misoa dalam kocokan telur, gulingkan ke tepung panir, kemudian goreng hingga kuning keemasan.

Oleh. Kristina Hutabarat

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Misoa Goreng

Resep Membuat Madu Mongso

Bahan

750 gr tape ketan hitam

100 gr kelapa setengah tua

150 gr gula pasir

1 l santan dari satu butir kelapa

2 lbr daun pandan disimpulkan

Untuk membungkus

3 lbr kertas minyak warna warni

Tali pita untuk mengikat

Cara Pembuatan

Siapkan kertas minyak potong dengan ukuran 8 x 10 cm hingga 60 lembar. Sisihkan.

Potong pita 8-10 cm sebanyak 120 buah. Sisihkan.

Tiriskan tape ketan, sisihkan.

Parut memanjang kelapa setengah tua yang sudah di kupas kulit airnya.

Masak santan, gula dan daun pandan di atas api sedang hingga gula larut dan santan berminyak. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.

Masukkan tape ketan hitam dan kelapa parut.

Masak sambil diaduk rata hingga santan meresap dan adonan berminyak. Matikan kompor.

Bungkus 25 gr adonan madu mongso selagi hangat. Bungkus dengan cara ujung-ujungnya diikat dengan tali pita seperti permen lalu dinginkan.

Sajikan atau simpan dalam stoples yang tertutup.

Oleh. Khutriyah N. Andriyati

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Membuat Madu Mongso

Resep Membuat Tape Ubi Kayu

Bahan

2 kg ubi kayu

150 gr ragi tape

40 lbr daun pisang

40 bh tusuk lidi

40 lbr daun pisang, ukuran 20 x 15 cm

Cara Pembuatan

Kupas dan bersihkan ubi kayu. Potong-potong 10 cm lalu cuci kembali dengan air mengalir. Tiriskan.

Kukus ubi kayu hingga matang, namun jangan terlalu lunak. Angkat ubi kayu dengan garpu dan dinginkan. Sisihkan.

Hancurkan ragi dengan batu gilingan. Sisihkan.

Siapkan wadah yang telah diberi alas daun pisang, kemudian susun ubi kayu dengan menggunakan garpu.

Setelah lapisan pertama ubi disusun, taburkan ragi di atasnya.

Susun kembali ubi kayu untuk lapisan berikutnya lalu tabur lagi reginya. Ulangi proses tersebut hingga ubi kayu habis.

Tutup ubi kayu menggunakan daun pisang dan tutup rapat wadah. Diamkan selama 48 jam hingga ubi kayu matang, lembut dan menjadi tape.

Bungkus 4 potong tape ubi menggunakan daun pisang lalu sematkan dengan lidi.

Catatan: Selama proses pembuatan tape ubi kayu hindarkan kontak langsung dengan tangan.

Oleh. Afianti

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Membuat Tape Ubi Kayu

Resep Sasagun, Camilan dari Tepung beras dan Kelapa dari Batak Toba

Bahan

2 kg tepung beras

700 gr kelapa parut

300 gr gula pasir

Cara Pembuatan

Campur tepung beras dengan kelapa parut lalu aduk sampai tercampur rata.

Sangrai campuran tepung beras dan kelapa parut sampai matang dan warnanya kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Simpan di toples yang kedap udara.

Penyajian: Ambil 5 sdm sasagun dan 3/4 sdm gula pasir aduk rata lalu sajikan.

Catatan: Sasagun adalah makanan yang terbuat dan tepung beras dan kelapa. Di Batak Toba makanan ini selalu ada saat natal dan tahun baru.

Oleh. Novita Tambun

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Sasagun, Camilan dari Tepung beras dan Kelapa dari Batak Toba

Resep Membuat Keripik Pisang Manis, Renyah dan Bersih

Bahan

1 sisir pisang kepok mengkal

250 gr gula pasir

1/2 sdt garam

500 ml air untuk melarutkan gula dan garam

1 l minyak untuk menggoreng

Cara Pembuatan

Kupas pisang lalu rendam ke dalam air.

Potong pisang tipis-tipis menggunakan alat pemotong.

Larutkan gula dan garam dengan air.

Goreng irisan pisang, bolak-balik, tunggu hingga agak mengeras, lalu tuangkan 1 - 2 sdm larutan gula dan garam, bolak-balik kembali, masak hingga matang dan mengeras.

Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Catatan: Kerik menggunakan pisau sedikit demi sedikit pada pisang yang sudah dikupas agar keripik dan minyak tidak menghitam setelah digoreng.

Oleh. Enza S. Lubis

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Membuat Keripik Pisang Manis, Renyah dan Bersih

Resep Bolu Tape Ubi Kayu Keju

Bahan

120 gr tape ubi kayu

3 btr telur

90 gr tepung terigu protein sedang

90 gr gula pasir

30 gr keju

60 gr margarin

30 ml santan kental

1/4 sdt emulsifier

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt vanili bubuk

Cara Pembuatan

Panaskan Oven 160°C. Siapkan Loyang 22 x 10 x 7 cm, alasi dengan kertas roti, olesi margarin.

Campur dan ayak tepung terigu dan baking powder.

Lelehkan margarin dengan api kecil.

Haluskan tape ubi kayu menggunakan garpu, tambahkan santan kental, aduk rata dan sisihkan.

Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan benar-benar kental berjejak, tambahkan vanili, kocok lagi sebentar.

Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit dengan mixer kecepatan rendah, matikan, kemudian masukkan tape dan keju parut sedikit demi sedikit memakai metode aduk balik hingga rata memakai spatula.

Masukkan margarin leleh dan aduk balik hingga rata.

Tuang kedalam loyang, beri topping keju parut dan kismis kemudian panggang selama 45 menit hingga kecoklatan dan matang.

Oleh. Nita Pane

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Bolu Tape Ubi Kayu Keju

Resep Bolu Kukus Gula Merah

Bahan

200 gr gula merah, sisir halus

50 gr gula pasir

250 gr tepung terigu protein rendah (merek kunci), diayak

100 ml minyak goreng

200 ml air

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanili bubuk

1/2 sdt baking soda

1/4 sdt baking powder

2 btr kuning telur

3 lbr daun pandan (boleh tidak dipakai)

Cara Pembuatan

Campur air, gula merah, daun pandan, garam dan vanili bubuk masak hingga gula larut, dinginkan hingga suhu ruang, kemudian disaring.

Siapkan kukusan dengan air dan daun pandan, rebus hingga mendidih.

Mixer kuning telur, gula pasir, baking soda dan baking powder hingga putih mengembang dengan kecepatan tinggi.

Masukkan air gula merah dan tepung secara bergantian sambil dimixer dengan kecepatan rendah hingga benar-benar tercampur rata.

Matikan mixer lalu tuang minyak goreng secara bertahap, aduk balik dengan spatula.

Siapkan cetakan bolu kukus, letakkan kertas cup di dalamnya, tuang adonan penuh.

Kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan. Selamat menikmati.

Catatan:

- Tutup bungkus dengan kain bersih untuk mencegah uap air jatuh ke bolu kukus

- Pastikan kukusan menghasilkan banyak uap supaya bolu bisa mengembang sempurna

Oleh: Susi O. Sembiring Depari

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Bolu Kukus Gula Merah

Resep Kue Delapan Jam, Kue manis khas Palembang

Bahan

25 btr telur bebek

500 gr gula pasir

200 gr mentega dicairkan

1 1/2 kaleng susu kental manis

1/2 sdt vanili

Cara Pembuatan

Telur, gula dan vanili dikocok sebentar sampai gulanya larut kemudian masukkan susu kental manis dan mentega cair yang sudah dingin. Aduk rata.

Siapkan loyang ukuran 22 x 22 x 8 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega.

Tuang adonan ke dalam loyang. Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 8 jam. Setelah 8 jam dikukus lalu di oven 180°C kurang lebih 30 menit.

Keluarkan dari oven, biarkan hingga dingin. Siap untuk dipotong dan disajikan.

Oleh. Fenti Yosida

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Kue Delapan Jam, Kue manis khas Palembang

Resep Empal Gentong, daging masak gulai, khas Cirebon

Bahan

500 gr daging sapi

250 ml air

1 l santan cair

400 ml santan kental

3 btr cengkeh

2 cm jahe

2 cm kayu manis

1 cm lengkuas, memarkan

2 btg serai, memarkan

2 lbr daun salam

Bahan yang dihaluskan

10 btr bawang merah

5 siung bawang putih

10 btr kemiri

1/2 btr pala

2 btr kapulaga

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt merica

1 sdm garam

2 btg serai

Pelengkap

Bawang goreng

Daun Kucai

Cara Pembuatan

Potong daging menjadi 40 bagian, cuci bersih dan sisihkan.

Rebus bumbu yang dihluskan hingga airnya berkurang.

Tambahkan rempah-rempah dan potongan daging lalu aduk rata.

Masukkan 1 l santan cair, lanjutkan memasak hingga daging empuk, sambil sesekali diaduk.

Tambahkan santan kental, aduk pelan hingga mendidih lalu angkat.

Tempatkan empal gentong dalam mangkok saji, beri taburan bawang goreng dan daun kucai. Siap disajikan.

Oleh. Dini Deviyanti

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Empal Gentong, daging masak gulai, khas Cirebon

Resep Bihun Jagung Goreng Seafood

Bahan

300 gr bihun jagung
100 gr udang kupas
100 gr cumi kupas, potong bulat
100 gr otak-otak ikan
5 lbr kol, potong kasar
2 bh wortel, potong serong tipis
20 bh bakso udang, potong tipis
1 bh bawang bombay
5 siung bawang putih
2 btr telur ayam
1 bks merica bubuk
4 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
3 sdm saus tiram
5 sdm minyak goreng (untuk menumis)
2 sdm bawang goreng
250 ml air kaldu ayam
1 l air untuk rebus bihun
2 btg daun seledri, iris tipis

Cara Pembuatan

Didihkan air masukkan bihun setelah mekar tiriskan. Lumuri bihun dengan saus tiram dan kecap, sisihkan.

Iris panjang tipis bawang bombay dan bawang putih, tumis sampai harum, sisihkan di pinggir wajan, masukkan telur, udang dan cumi tumis hingga matang.

Tambahkan sayuran dan air kaldu sedikit demi sedikit masak sampai sayur layu dan air menyusut, masukkan bihun, daun prei, seledri dan merica bubuk aduk rata, masak hingga matang.

Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun seledri.

Oleh. Anggun Regina

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Bihun Jagung Goreng Seafood

Resep Seblak, pasta khas Bandung

Bahan

100 gr kerupuk mentah

100 gr makaroni

3 bh sosis sapi, potong-potong

5 bh bakso sapi, belah 4

2 btr telur

100 gr sawi manis, potong-potong

100 gr kol, iris

250 ml air

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

2 bh cabe merah besar

13 bh cabe rawit atau sesuai selera

6 bh cabe keriting atau sesuai selera

4 siung bawang putih

8 btr bawang merah

1 btr kemiri

1 cm kencur

Cara Pembuatan

Rebus kerupuk dan makaroni hingga setengah matang dan kenyal lalu tiriskan dan sisihkan.

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan 2 butir telur kemudian cacah telur sampai rata.

Tambahkan sosis, bakso, air, gula dan garam lalu dauk rata.

Masukkan kerupuk, makaroni beserta semua sayuran, aduk rata selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan matang.

Seblak siap disajikan.

Oleh. Rostiati

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Seblak, pasta khas Bandung

Resep Mie Gomak Spesial, spaghetti a la Batak

Bahan

200 gr daging ayam kampung

400 gr mie lidi

100 gr jagung muda

2 bh labu jipang

4 bh wortel

1 btg serai, memarkan

3 cm lengkuas

2 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk purut

1 l santan dari 1 btr kelapa

2 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

10 bh cabe merah

20 bh cabe rawit

5 btr kemiri

9 btr bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm kunyit

1 sdt ketumbar

20 gr andaliman

Pelengkap

100 gr bawang goreng

5 btg seledri, diiris

Cara Pembuatan

Potong dadu jagung muda, labu jipang dan wortel kemudian direbus. Sisihkan.

Rebus daging atam dalam 1 l air sampai empuk. Suwir-suwir. Sisihkan air kaldunya 200 ml.

Rebus mie lidi dengan ditambah 2 sdm minyak goreng sampai lunak, tiriskan. Sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan bumbu yang dimemarkan dan bumbu lainnya, tumis sampai harum.

Tuang kaldu ayam masukkan labu jipang wortel dan jagung muda.

Tuang santan dan tambahkan garam, masak sampai matang sambil terus diaduk.

Penyajian: sajikan mie di piring, siram kuah di atasnya lalu taburi dengan ayam suwir, seledri dan bawang goreng. Mie gomak siap dinikmati.

Oleh. Rapma Sihotang

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Mie Gomak Spesial, spaghetti a la Batak

Resep Mie Sayuran, homemade mie dengan pewarna dari sayuran

Bahan

250 gr terigu Cakra (protein tinggi)
100 ml air / sari sayuran (sawi, wortel, bit)
1 btr telur
1 sdm minyak goreng (untuk merebus)
1/2 sdt garam

Cara Pembuatan

Campurkan telur, minyak dan air/sari sayuran hingga total campuran 125 ml.

Larutkan garam dalam air kemudian masukkan ke dalam telur.

Tambahkan campuran telur ke tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, uleni adonan hingga kalis.

Bagi adonan menjadi 4 atau 5 bagian, tipiskan sebelum di giling menggunakan ampia hingga ketipisan yang diinginkan, semakin banyak proses pengilingan mie semakin kenyal, setelah tipis potong dipemotong mie. Sisihkan.

Didihkan air yang telah diberi 1 sdm minyak goreng dan garam, masukkan mie tunggu hingga mie mengapung. Angkat, tiriskan.

Sajikan mie sebagai mie ayam, mie goreng atau pasta mie.

Catatan:

Perhatikan saat membuat adonan jangan terlalu lembek karena lengket jika digiling di ampia.
Semakin lama diuleni dan dibanting semakin kenyal tekstur mie.
Taburi lembaran pasta dengan kanji sebelum dipotong dan taburi lagi hasil potongannya agar tidak lenket.

Oleh. Atminingsih

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Mie Sayuran, homemade mie dengan pewarna dari sayuran

Resep Nasi Lengko, Nasi khas Cirebon

Bahan

1 bks tempe
4 bh tahu
200 gr tauge
1 bh timun
Nasi secukupnya

Bahan sau kacang

100 gr kacang tanah, sangrai, haluskan
50 gr gula merah, sisir
3 bh cabe merah, goreng
2 siung bawang putih, goreng
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
150 ml air matang

Pelengkap

50 gr bawang goreng untuk taburan
1 btg daun kucai, untuk taburan
1 sdm kecap manis

Cara Pembuatan

Goreng tahu dan tempe, potong-potong lalu sisihkan.

Seduh tauge, tiriskan lalu sisihkan.

Potong kecil-keil timun, sisihkan.

Saus kacang: haluskan cabe merah, bawang putih, gula merah dan garam hingga halus. Pindahkan dalam wadah lalu masukkan kacang halus, air matang dan kecap manis kemudian aduk hingga rata. Sisihkan.

Penyajian: Tataa nasi, tahu, tempe, tauge dan timun di atas piring saji lalu siram saus kacang di atasnya. Bila suka boleh ditambahkan kecap manis. Sajikan bersama pelengkapnya.

Oleh. Dini Deviyanti

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Nasi Lengko, Nasi khas Cirebon

Resep Nasi goreng Cabe Hijau

Bahan

2 piring nasi putih

2 btr telur, kocok lepas

100 gr udang basah

1 sdm mentega

100 ml minyak goreng

Gula dan garam

Bumbu rajan

5 btr bawang merah

4 siung bawang putih

5 lbr daun sawi

Bumbu yang dihaluskan (diblender)

15 bh cabe hijau

1 ikat daun bayam

1 lbr daun jeruk purut

Cara Pembuatan

Tumis bawang merah, bawang putih dan bumbu yang dihaluskan hingga harum.

Masukkan telur dan udang kemudian aduk hingga merata.

Tambahkan sawi dan putih, aduk hingga rata dengan bumbu tumisan, tambahkan gula dan garam secukupnya.

Masak hingga seluruh bahan tercampur secara merata dan matang.

Angkat dan sajikan

Oleh. Astri A. Harahap

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Nasi goreng Cabe Hijau

Resep Bubur Pedas

Bahan

1 l air kaldu ayam kampung (dagingnya untuk bahan anyang)

250 gr beras

25 gr kentang

25 gr ubi rambat kuning

25 gr ubi rambat putih

100 gr pisang kepok muda

25 gr wortel/labu kuning

100 gr kacang tanah

50 gr kacang hijau kupas/biji jali

1 sdm garam atau secukupnya

Bumbu yang dihlauskan

1/2 sdt adas

1/2 sdt jintan

5 cm jahe

Bahan anyang ayam

1 ekor kampung

250 gr kelapa parut

2 butir jeruk nipis

100 gr bawang merah, iris

50 gr cabe rawit merah, iris

1 sdt garam

Cara Pembuatan

Kupas kentang, ubi rambat, pisang kepok muda, wortel/labu kuning, potong-potong dadu, sisihkan.

Cuci beras hingga bersih, masukkan air kaldu, kacang hijau kupas, kacang tanah, bumbu yang sudah dihaluskan lalu masak hingga setengah matang.

Dilanjutkan dengan memasukkan kentang, ubi rambat, pisang kepok muda, wortel dan garam kemudian masak hingga matang dan menjadi bubur. Kekentalan sesuai selera.

Anyang ayam: sementara itu suwir-suwir ayam kampung sisihkan. Sangrai kelapa hingga kecoklatan lalu campur dengan ayam suwir, bawang merah, cabe rawit, garam dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.

Penyajian: hidangkan bubur pada mangkuk saji dan dinikmati bersama anyang ayam.

Oleg. Anita Veveryani

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Bubur Pedas

Resep Nasi Liwet, khas Sunda

Bahan

300 gr beras
100 ml santan
400 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
50 gr teri goreng untuk taburan
2 btg serai, memarkan
10 bh cabe rawit
1/2 bh tomat, belah 2
2 lbr daun salam
1 sdt garam

Bumbu yang diiris

4 btr bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 bh bawang bombay
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara Pembuatan

Cuci beras tiriskan dan sisihkan.

Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan serai, daun salam dan cabe rawit lalu aduk setelah itu masukkan air, santan dan garam. Sambil diaduk masak sampai mendidih. Sisihkan.

Masukkan beras ke dalam rice cooker ukuran 1 liter, lalu tuang campuran santan sampai beras terendam, aduk rata, letakkan potongan tomat diatasnya. Masak hingga matang.

Penyajian: Hidangkan nasi liwet dengan di taburi teri goreng di atasnya.

Oleh. Rinny Kartini

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Nasi Liwet, khas Sunda

Resep Ketupat Pulut bersantan

Bahan

850 gr beras ketan

4 l santan (dari 3 butir kelapa)

25 bh sarang ketupat ukuran 5 x 5 cm

2 sdt garam

Cara Pembuatan

Rendam beras ketan dengan santan selama 1 jam. Tiriskan beras kentan, santannya jangan dibuang akan gunaka untuk merebus ketupat.

Masukkan beras ketan ke dalam sarang ketupat hingga 2/3 bagian terisi. Lakukan hingga selesai.

Tuang santan ke dalam panci masukkan ketupat ke dalamnya lalu tambahkan garam.

Rebus ketupat selama 2 jam dengan api sedang hingga ketupat matang dan santan habis meresap ke dalam ketupat.

Ketupat pulut siap disajikan.

Oleh. Elfrida Sitohang

from Indonesian Medan Food

Resep Indonesian Medan Food
Ketupat Pulut bersantan

Postingan Lama Beranda

Langganan: Postingan ( Atom )

Resep Masakan Emak-Emak

Resep Palu Butung, Bubur Sumsum dan Pisang, Sajian khas Sulawesi

Resep Siomay Bandung Ikan Tenggiri

Resep Misoa Goreng

Resep Membuat Madu Mongso

Resep Membuat Tape Ubi Kayu

Resep Sasagun, Camilan dari Tepung beras dan Kelapa dari Batak Toba

Resep Membuat Keripik Pisang Manis, Renyah dan Bersih

Resep Bolu Tape Ubi Kayu Keju

Resep Bolu Kukus Gula Merah

Resep Kue Delapan Jam, Kue manis khas Palembang

Resep Empal Gentong, daging masak gulai, khas Cirebon

Resep Bihun Jagung Goreng Seafood

Resep Seblak, pasta khas Bandung

Resep Mie Gomak Spesial, spaghetti a la Batak

Resep Mie Sayuran, homemade mie dengan pewarna dari sayuran

Resep Nasi Lengko, Nasi khas Cirebon

Resep Nasi goreng Cabe Hijau

Resep Bubur Pedas

Resep Nasi Liwet, khas Sunda

Resep Ketupat Pulut bersantan

Jangan Lupa Like Facebook

Search This Blog

Labels

Jangan Lupa Like Facebook

Popular Posts

Search This Blog

Labels