Resep Masakan Emak-Emak

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Ini dia yang saya maksud dengan setoran LBT #43. Yuup temanya adalah choux pastry atau kue sus. Sebagai penggemar kue sus, pastinya saya gak mau ketinggalan dengan tema ini. Sekedar nostalgia, dulu dengan tema yang sama saya bikin sus vla buah untuk setoran PR LBT. Pernah juga untuk event anniversary LBT saya bikin Paris Brest dan Croquembouche, tentunya versi KW ala saya ya hihihi. 

Kali ini saya bikin mangkok sus atau yang bahasa kerennya cup choux pastry. Untuk isiannya saya bikin salad buah aja karena memang kebetulan kesukaan anak-anak. Selain salad buah, bisa juga lho diisi salad sayur dengan tuna, vla buah atau bahkan diisi adonan klappertart. Masya Allah bayanginnya saja saya udah ngiler huhuhu.

Sebenarnya resepnya mah sama aja kok dengan yang pernah saya posting sebelumnya. Sering juga saya mendapatkan banyak pertanyaan kenapa sus-nya gagal atau tidak bisa kopong, ada triknya tuh ya. Tips dan trik membuat sus juga sudah pernah saya posting disini.

Untuk membuat mangkok sus ini saya memakai cup muffin satuan. Kalau pakai loyang muffin yang sekaligus ada beberapa hole itu nanti susnya akan nempel-nempel. Kalau cup muffin satuan ini, biasanya dipakai juga untuk membuat cupcake, mirip dengan cup bolu kukus tetapi tidak berlubang-lubang. Murah kok harganya dan bisa dengan mudah dibeli di pasar atau TBK.

Adonan sus yang sudah dipindahkan ke piping bag, disemprotkan ke seluruh permukaan luar cup muffin, sampai ke dasarnya juga ya baru kemudian ditata di loyang. Jadi ketika di loyang cup diletakkan terbalik ya, karena dasar cup bagian luar kan ada adonan sus-nya.

Mohon maaf saya lupa motret ketika akan dioven, tapi semoga foto ini bisa memperjelas ya ^^

150 gr margarin

200 ml air

1/4 sdt garam

100 gr tepung terigu (saya mix protein tinggi dan sedang)

3 butir telur ukuran besar

1. Didihkan margarin, air dan garam. Masukkan campuran terigu, aduk rata memakai sendok kayu hingga kalis. Matikan api dan biarkan hangat.

2. Setelah hangat, masukkan telur satu persatu sambil dikocok menggunakan mixer hingga rata.

3. Masukkan adonan ke dalam piping bag / plastik segitiga, gunting sedikit ujungnya.

4. Siapkan cup muffin satuan, oles tipis margarin di bagian luarnya. Semprotkan adonan hingga menutupi seluruh bagian luar cup, termasuk dasar cup juga ya. Tata di loyang.

5. Panggang dengan suhu 190'C hingga matang. Jangan membuka oven selama masih ada buih-buih di adonan sus ya.

6. Angkat dan dinginkan baru diberi isian sesuai selera.

Untuk salad buahnya, bisa memakai buah sesuai selera. Dressingnya saya memakai campuran mayonaise, susu kental manis dan air lemon. Boleh juga kalau mau ditambah parutan keju, lebih yummyyy ^^

Cocok nih untuk takjil buka puasa, kan manis gurih gini jadi syedaap hihihi. 

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Yeaaay...ngerjain PR LBT lagi. Sekarang LBT juga ada di IG lho, yuuk follow aja @letsgetbakingtogether. Kayanya lama banget ya saya gak ngerjain PR LBT, tau-tau udah PR ke 44 aja huhuhuhu. Eh tapi sebenarnya saya ikutan juga lho PR ke 43, udah disetor juga ke IG, tapi sisa foto yang buat blog belum diedit hihihi. Biasaaa lebih banyak malesnya nih.

PR LBT #44 ini temanya adalah aneka ayam panggang untuk spesial Ramadhan dan Lebaran. Hmmm...kebayang kan aneka foto ayam panggang super yummy yang bakal bertebaran hihihi. Untuk setoran pertama ini saya bikin yang gampang-gampang aja dan favorit keluarga yaitu spicy chicken wings. Udah beberapa kali juga ya saya posting tentang baked chicken yang mirip-mirip gini, maklum memang kesukaan jadi lumayan sering juga bikinnya. 

Spicy chicken wings ini sebenarnya bisa digoreng juga, tapi saya lebih suka yang versi dipanggang pakai oven. Proses pengovenan ini menurut saya juga bikin bumbu meresap dan pastinya kan biar mengurangi minyak hehehe. Kalau dibakar gimana? Bisa juga kok. monggo sesuaikan aja dengan selera. Saya lebih milih dioven karena relatif lebih bisa ditinggal ngerjain yang lain.

1 kg sayap ayam

6 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus

1/2 butir bawang bombay

2 sdm madu

5 sdm saus tomat

1 sdm saus inggris

2 sdm cabai bubuk

2 sdm air lemon

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

1/2 gelas air

cabe bubuk, wijen sangrai

1. Campur bawang putih, madu, saus tomat, saus inggris, cabai bubuk dan air lemon. Aduk hingga rata.

2. Masukkan potongan sayap ayam, aduk rata dan diamkan 30 menit.

3. Panaskan wajan anti lengket, masukkan potongan ayam beserta bumbunya kemudian masukkan bawang bombay. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna, kemudian bumbui garam, gula pasir dan merica bubuk.

4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga air menyusut. Matikan api.

5. Panaskan oven 170'C, tata ayam beserta bumbunya di pinggan tahan panas atau loyang yang dialas alumunium foil. Panggang selama kurang lebih 30-40 menit sambil sesekali dibalik dan dioles-oles bumbunya.

6. Angkat, taburi cabai bubuk dan wijen sangrai. Sajikan hangat.

Mudah kaan cara membuatnya. Yuuk dicobain, mirip-mirip laaah dengan spicy chicken wings di resto-resto terkenal ituh hihihi.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^