Resep Masakan Emak-Emak

Resep Ayam Bakar Taliwang Lombok
#ayam_bakar
AYAM BAKAR TALIWANG

BAHAN :
1     ekor ayam kampung,(cuci bersihkan)
200   ml air
1     sdm minyak goreng
2     sdm air jeruk limau
1/2  sdt garam

Resep Ayam Bakar Taliwang Lombok

Bumbu halus :
7    siung bawang merah
4    siung  bawang putih
4     buah cabe merah
1     buah tomat
1     sdt terasi bakar
1     sdm gula merah
Agar secukupnya

Cara buat :
Belah dada ayam yang sudah di bersihkan (jangan sampai putus) tekan lalu renggangkan. Kemudian lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Kemudian diamkan selama 30 menit
Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ayam dan aduk" hingga kaku. Tuang air, kemudian masak  dengan menggunakan api sedang, masak hingga matang.
Angkat, kemudian bakar ayam diatas bara api, bakar ayam sambil di bolak balik hingga keluar aroma harum dan sedap.
Angkat dan ayam bakar taliwang siap di sajikan, nikmati selagi hangat. 

Resep Perkedel Isi Ayam

Yg perlu disiapkan:

Resep Perkedel Isi Ayam

1. -2ketul ayam goreng disuwir
2. -1/2kg kentang direbus terus dihaluskan
3. -2butir telur ayam
4. -daun seledri diiris agak halus
5. -bumbu yg dihaluskan:
6.   Merica. ..bawang putih..bawang merah ...garam...gula dan penyedap

Caranya:
-kentang yg sudah dihaluskan dan bumbu dicampur jadi satu..sampai tercampur rata
-tambahkan daun seledri dan satu butir telor
-cetak adonan bulatan ..isi dengan ayam suwir terus pipihkan
-cetak terus sampai habis
-telor yg satu lagi kocok lepas
-siapkan minyak panas dengan api kecil
-goreng adonan yg dah dicetak...sebelumnya dimasukkan dulu dlm telor kocok....goreng satu sisi dulu sampai matang kekuningan baru dibalik
#angkat dan siap disajikan sebagai teman sayur sop ma nasi..jangan lupa sambalnya
#met mencoba

Resep Ayam Goreng Crispy No Telur Step By Step

Berikut resepnya :

Ayam Goreng Crispy
Resep : Wardiana Dhana

Bahan :

• 8 Potong Ayam, beri perasan jeruk nipis & sedikit garam, diamkan 5 menit

Ini penampakan bahannya :

• 200 ml air
• 1 sdm munjung tepung terigu

• 400 gr Tepung terigu
• 1 sdm tepung kanji (boleh menggunakan tepung maizena)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
• seujung sendok teh Baking Soda boleh juga menggunakan baking powder 
• 1/2 sdt merica bubuk

Ini penampakan seluruh bahannya :



Cara membuat :

• Cuci ayam, asal saja, yang penting keasaman jeruk mulai berkurang.
• Ambil potongan ayam, taruh di bahan basah, bolak balik ayam, lalu pindahkan ayam ke bahan kering, goyang goyangkan wadah bahan kering, kibas-kibaskan ayam lalu pindahkan ayam satu persatu ke wadah kosong

• Ambil kembali 1 potongan ayam yang telah terbalut tipis tepung, celupkan kembali ke bahan basah, lalu pindahkan ke bahan kering, goyang-goyangkan wadah. lalu ambil tepung terigu/ bahan kering yang berada disekeliling ayam, timbun ayam dengan tepung lalu cubit-cubit ayam bersama timbunan tepung. cubit berkali-kali lalu angkat ayam, kibas-kibaskn ayam, sampai tepung yang kering berjatuhan dan ayam tampak kriwil-kriwil. 

• Saat mencampur ayam ke tepung, secukupnya saja. cukup untuk sekali goreng. jangan biarkan ayam ngantri sebelum digoreng karena mengakibatkan kriwil yang telah terbentuk akan menyatu kembali dengan kriwil tepung yang lainnya sehingga ayam goreng tidak akan muncul kriwil-kriwil nya.

• Goreng ayam dengan api besar & minyak banyak, jangan langsung dibalik, biarkan tepung yang melekat pada ayam mulai set, biarkan beberapa saat. ayam yang terlalu cepat dibalik mengakibatkan kriwil-kriwil tepung yang melekat pada ayam akan rontok. setelah tepung mulai set & kering, balik ayam, & mulai kecilkan api kompor supaya ayam tidak mentah dibagian tengah & kecoklatan dibagian luar. Api kompor juga janganlah terlalu kecil. api kompor yang terlalu kecil mengakibatkan ayam goreng akan menyerap minyak yang banyak, cukup gunakan api sedang cenderung kecil. 
• Goreng ayam ayam sampai coklat keemasan. lalu angkat & tiriskan ayam. Ayam goreng siap disajikan