Resep Masakan Emak-Emak

Bakso adalah makanan yang banyak digemari orang, mulai dari kalangan atas, menengah maupun bawah. Bakso yang banyak digemari salah satunya kenyal dan padat. Nah kali ini kami akan membagikan resep bakso yang mudah dan simple untuk anda praktekkan.

Untuk membuatnya anda harus pastikan bahwa  bahan-bahan yang akan anda gunakan tersedia. Berikut bahan yang dibutuhkan dalam membuat bakso kenyal ini.



Bahan : 

• 1 kg daging giling segar 
• 5 putih telur 
• 8-10 siung bawang putih , goreng , haluskan (kalo lagi malas biasanya saya pakai garlic powder/bawang putih bubuk). 
• 5 sdm bawang merah goreng 
• 2 sdm garam 
• 1 sdt gula pasir 
• 1/2 sdt baking powder (boleh di skip) ga pake biasanya juga udah kenyal dari pemakaian putih telurnya. 
• 1 sdt merica 
• 100 gr tapioka (gluten free), kalo pake tapioka biasa takarannya 200 gr. . (saya pake 100 grm tepung maizena + 50 gram tepung tapioka) 

Noted : Daging dan telur dlm keadaan dingin, karna saya blm pernah memakai es. Kalo mau pakai es silahkan ya, di sesuaikan saja esnya.

Cara membuat : 

1. Campur daging dengan putih telur, uleni pakai tangan / menggunakan blender daging sampai tercampur rata, masukkan garam, merica, bawang putih, bawang merah goreng, gula pasir. 
2. Giling kembali dengan blender daging atau uleni dengan tangan sekitar 15 menit. Masukkan tapioca & baking powder. 
3. Uleni / giling kembali hingga benar2 halus & lembut . Setelah itu diamkan adonan di kulkas bawah selama 15 menit. 
4. Sambil menuggu adonan di diamkan , siapkan panci berisi air , didihkan air. Setelah mendidih, matikan api . Bisa juga pakai api yang kecil agar air jangan sampai mendidih atau bergolak , cukup hanya panas saja . 
5. Ambil segenggam adonan bakso , isi bakso sesuai selera , kemudian kepalkan di tangan dan tekan jemari hingga adonan keluar dari sela ibu jari dan telunjuk , kemudian ambil bulatan adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam air panas dalam panci. Lakukan hingga adonan habis. Biarkan bakso sampai mengapung.

Bagi yang pecinta bakso, yuk coba resepnya yang satu ini, bakso mozarella dijamin ketagihan dari pada beli mending buat sendiri untuk keluarga tercinta. Nah bahan-bahan yang dibutuhkan pun sangat mudah untuk anda dapatkan. Berikut cara membuatnya. Selamat mempraktekkan yah bunda and Happy cooking.


Bahan:

• 1000 gram daging sapi giling
• 3500 ml air untuk merebus
• 11 sdm tepung tapioka
• 200 gram es batu diserut
• 3 1/2 sdt garam
• 1 sdm bawang putih bubuk /4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 2 butir putih telur
• 2 sdt baking powder
• 1 1/2 sdt merica bubuk

Kuah bakso:

• 3000 ml air sisa rebusan bakso
• secukupnya Garam
• 2 batang seledri, utuh
• 2 batang daun bawang, utuh
• secukupnya Merica
• 12 siung bawang putih, haluskan

Bahan isian bakso:

• keju mozzarella secukupnya

Bahan pelengkap bakso:

• Mie kuning kering, rebus
• Kecap manis
• Saos sambal
• Bawang merah goreng
• Irisan daun seledri
• Sambal (rebus cabe dan bawang putih, haluskan)

Cara Membuatnya:

1. Potong2 daging lalu masukkan ke food processor, proses hingga halus masukkan juga es serutnya. Tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, baking powder, bawang putih bubuk, bawang merah goreng halus. Proses lagi sampai tercampur rata dan bener2 halus.
2. Ambil adonan secukupnya, lalu isi dengan keju mozzarella *lebih bagus jika pakai keju yang belum di parut gini. *bisa diganti keju yang lain *tidak semua bakso saya, sya beri isian, hanya kurang lebih 8 buah saja yang saya isi keju mozzarella.
3. Didihkan air, lalu masukkan bulatan2 bakso
4. Tunggu sampai mengapung. Angkat
5. Sajikan. Ambil mangkok, beri mie kuning, dan bakso siram dengan kuah dan beri bahan pelengkap yang lain.