Resep Masakan Emak-Emak

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaikum warahmatullahi wabaraktuh

Ceritanya sejak beberapa bulan yang lalu, kami ada rencana mengadakan silaturahmi lagi dengan LBT. Yang sudah baca blog saya dari jaman dahulu kala, pasti tau deh LBT, Lets Baking Together, grup baking pertama tempat saya belajar. Acara tersebut diadakan di Kediri, ntar ya in shaa Allah saya share juga tempat kami meet up. Acara LBT tanpa potluck yaa jadinya hambar, kurang berkesan hihihi. Mulailah saya cari ide mau bikin apa tapi ternyata semakin dicari semakin saya gak dapet ide...hadeeeh. Menjelang hari H barulah saya kepikiran, bikin yang simpel aja yaitu klappertaart. Aslinya rada-rada modus juga sih, bikin klappertaart alias klappy ini juga karena ingat kalau Pak Bos udah lama request hihihi.

Seperti biasa kalau hari Sabtu saya malah sibuk, gak ngerasain deh yang namanya long weekend huhuhu. Jadi rencana bikin klappy-nya juga dicari yang super simpel, yuuup bikin unbaked klappy aja ya alias klappy yang tidak dipanggang. Bedanya dengan klappy yang dipanggang, ya tentu saja ini tidak ada topping meringue alias putih telur. Untuk teksturnya tetap enak kok, tetap lembut membelai lidah...tsaaaah bahasane Bunda >_<  

Klappy ini mudah divariasikan menjadi berbagai macam rasa ya. Rencananya sih saya pingin bikin versi ori dan keju, tapi lupa belanja kejunya huhuhu. Cuma ada keju seuprit di rumah dan gak bakal kerasa deh kalau dicemplungin ke adonan klappy. Ya wiiiis gpp, versi ori aja. Setelah adonan selesai dan udah mulai dituang di cup-cup mungil, baru deh dapat ide...triiiing!! Iris-iris DCC atau coklat blok, nyalakan kompor lagi, mulai diaduk-aduk lagi adonannya dan masukin deh DCC-nya. Aduk-aduk sampai coklat leleh, jadi deeeh klappy coklat hahahah. Lumayan lah ya buat variasi. Kalau gak ada DCC, boleh laaah pakai pasta coklat. Kalau yang baik dan benar, tentu saja pakai juga coklat bubuk di adonannya. Karena ini ide mendadak, harap dimaklumi yaa kalau gak pakai hihihi.

Topping klappy bisa disesuaikan dengan selera kita ya. Aslinya sih menurut saya pakai almond slice, tapi saya lagi gak punya. Lagi-lagi jurus kepepet-nya keluar. Udah kepepet dan males belanja keluar, pakai ajalah kenari yang memang pas ada di rumah. Cincang-cincang dikit karena memang cup-nya mungil banget. Saya tambahkan juga kismis sedangkan untuk versi coklatnya saya memakai chocochips. Naah kalau klappy keju, tentunya di toppingnya ditambahkan keju parut yaa, biar keliatan gitu kalau rasa keju heuheuheu. Biar lebih  manis, saya tambahkan juga irisan cherry di cup-cup mungil ini. Niiih jadinya kaya gini penampakannya. Lumayan juga kaaan

Resep berikut intinya mah sama aja dengan resep yang dulu pernah saya share ya. Kali ini saya kurangi susu kental manis dan gulanya biar gak kemanisan. Menurut saya udah paaas dengan selera saya.

100 gr tepung terigu (bisa dimix 75 gr tepung terigu dan 25 gr tepung custard, cobain deh hasilnya lebih enaaak)

100 ml air matang

6 kuning telur

1 liter susu cair

150 gr gula pasir

1/2 kaleng susu kental manis putih

150 gr butter (boleh laah kalau mau pakai margarin)

1/2 sdt vanilla

3 kelapa muda, keruk dagingnya

Kayu manis bubuk untuk taburan

Kismis

Kenari / almond / kacang-kacangan

1. Campurkan air dengan terigu, aduk hingga rata kemudian tuang kuning telur. Aduk memakai hand whisk hingga rata.

2. Tuang sebagian susu cair, aduk rata kemudian saring ke dalam panci.

3. Masukkan sisa susu cair, gula pasir, butter dan susu kental manis. Aduk hingga rata dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga ke dasar panci hingga mengental dan meletup-letup.

4. Matikan api, masukkan kelapa muda dan vanilla. Aduk hingga rata

5. Tuang ke dalam cup, biarkan dingin baru diberi topping.

6. Sajikan setelah didinginkan di kulkas....enaaak deh

Ngaduk klappy harus sabar dan telaten ya, harus sampai DASAR PANCI. Kalau cuma atasnya doank, ntar bisa gosoong deh yang bawah. Semakin lama adonan akan semakin berat karena adonan mulai mengental, tetap diaduk sampai meletup-letup yeees >_<

Resep di atas yang versi ori, silahkan dimodif lagi rasanya sesuai dengan selera. Kalau di ada di buku saya, itu resep klappy pandan, enak banget.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^_^

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Halooo apa kabar? Lama nian gak update blog ya dan sekalinya update pake foto lama *banggaaa * hahaha. Di akun instagram saya, resep ini sudah saya posting pada tanggal 22 November tahun lalu euy. Ceritanya ada challenge dari My Hartono dan Allure Green Tea Latte dan saya membuat unbaked green tea latte klappy ini. Panjang banget ya judulnya hihihi. Hadiah dari challenge tersebut adalah baking class di Surabaya bersama chef Pierrick Boyer dari Australia. Alhamdulillah rezeki saya, foto saya terpilih menjadi salah satu pemenangnya dan berarti saya bisa ikut baking class-nya...yeaaaay.

Baking class-nya sendiri diadakan pada tanggal 2 Desember 2016. Materinya adalah crazy tart yaitu sejenis pie yang memakai selai raspberry dan disiram ganache. Duuuh...saya belum bisa posting fotonya di blog ya, tapi bisa dilihati di IG saya. Biasaaa lagu lama males mindahin foto dari kamera ke laptop nih. 

Kembali lagi ke klappy ini, yang pasti bikinnya gampang banget dan anti ribet donk. Tinggal aduk-aduk aja dan seperti namanya, klappy ini unbaked atau gak perlu dipanggang. Pastinya cocok banget untuk pecinta green tea. Karena memakai green tea latte instan, memang rasanya tidak sekuat kalau kita memakai bubuk green tea asli ya, warnanya pun jadi pucat. Tapi percayalah....ini enaaak ^^

 Naaah ini dia foto yang saya ikutkan di challenge ^^ Simpel banget kan fotonya alias mati gaya dan anglenya beda tipis aja hihihi.

3 kuning telur

50 gr tepung terigu serbaguna

75 ml air

3 sachet green tea latte instan (Allure green tea latte), larutkan dengan 500 ml air hangat

75 gr butter

50 gr gula pasir

40 gr (1 sachet) susu kental manis putih

2 kelapa muda, keruk dagingnya

Almond slice sangrai

Kismis

Green tea bubuk

1. Kocok lepas kuning telur, masukkan tepung terigu dan air. Aduk hingga rata.

2. Tuang larutan green tea latte ke dalam panci, masukkan campuran terigu dan telur dengan cara disaring.

3. Masukkan butter, gula pasir an susu kental manis. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mengental.

4. Masak hingga meletup-letup kemudian matikan api.

5. Masukkan kelapa muda, aduk hingga tercampur rata.

6. Tuang ke dalam cup atau gelas saji dan dinginkan.

7. Menjelang disajikan , tambahkan topping.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ya ^^