Resep Masakan Emak-Emak

Untuk yang tinggal di pulau jawa pasti sudah tidak asing lagi dengan menu yg satu ini. Botok dengan bahan dasar kelapa muda parut, teri, disandingan dengan daun melinjo,hmmmm dgn rasa gurih pedes yg menggugah selera. Nah untuk membuatnya ada yang perlu kita siapkan dulu bunda, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat batok teri pete ini.



Bahan: 

• 1 Buah kelapa muda,parut sisihkan 
• 250 gram Petai cina/lamtorogung 
• 250 gram daun melinjo muda iris halus. 
• 1 ons Ikan teri 
• Daun salam 2 buah 
• Cabe merah iris serong tipis. 
• Daun pisang untuk membungkus 
• Tusuk gigi untuk menjepit 

Bumbu Halus: 

• 10 buah cabai merah kriting 
• 12 buah Cabai rawit merah 
• 8 siung Bawang merah 
• 6 siung Bawang putih 
• 1 ruas jari,Kencur 
• Garam secukupnya 
• Penyedap rasa secukupnya 

Cara Membuatnya 

1. Campur ampas kelapa dengan semua bumbu halus, masukkan juga petai cina, daun melinjo dan cabe merah iris beserta ikan teri,aduk sampai tercampur rata.icip,juga sudah pas rasanya.kita bungkus. 
2. Ambil daun pisang,alas dengan 1 lembar daun salam sebelum kita isi dengan adonan diatas kira-kira 3 - 4 sdm,atau sesuai selera.kemudian semat dengan tusuk gigi.lakukan sampai adonan habis. 
3. Kukus adonan yang sudah di bungkus diatas -+ 1 jam/sampai matang.angkat dan siap di sajikan . 

Selamat mencoba Resep Leluhur ya, @PenyiarMahaL

Ada yang ingin membuat sajian santap siang dengan menu pepes ikan ga yah? kali ini kami akan bagikan resep pepes ikan yang bisa anda praktekkan dirumah. Ikan yang bisa anda gunakan seperti ikan kakap merah atau ikan nila, tergantung selera keluarga yah bunda. Nah berikut bahan dan bumbu yang digunakan. Selamat mencoba resepnya yah and Happy Cooking mom.


Bahan:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 kemiri
• 5 cm potongan kunyit
• 3 cabe merah besar
• 1 sdt terasi
• 1 sdt asam jawa yang direndam pada 60 ml liter air
• 1 tomat segar ranum, dipotong-potong
• 1 sdt gula
• ½ sdt garam
• ½ sampai ¾ kg ikan, seperti kakap merah atau ikan nila. Dibersihkan dan diambil dalamannya.
• Daun pisang, dipotong-potong dengan bentuk segitiga dan besar yang cukup untuk membungkus ikan
• Daun kemangi secukupnya

Cara Membuat Pepes Ikan

1. Dengan menggunakan alat ulekan, blender atau food processor, campurlah semua bahan kecual ikan, daun pisang, dan juga daun kemangi, sampai bahan membentuk campuran halus.
2. Belah dua ikan secara sejajar, diambil dari bagian tengah atas ikan. Setelah itu, lumuri ikan secara rata dengan campuran blender yang Anda buat tadi.
3. Letakkan ikan diatas daun pisang, dan setelah itu letakkan daun kemangi diatas ikan tersebut. Bungkuslah ikan dengan daun pisang, dan gunakan tusuk gigi untuk mengunci bungkusan.
4. Anda dapat mengukus ikan selama 30 menit, membakarnya dengan bara selama 10 atau 15 menit tiap sisi,sampai tiap daun terlihat gosong. Perlahan-lahan bukalah bungkusan untuk memeriksa tingkat kematangan. Jika daging ikan telah buram dan daging ikan mudah pecah jika ditusuk garpu, ikan tersebut telah masak.