Resep Bolu gulung
@ayoe_widya83
Bahan B ( ayak )
30 gr terigu protein rendah
15 gr coklat bubuk @chefmatechocolate chocolate
10 gr susu bubuk
10 gr maizena .
Bahan C
90 gr butter ( lelehkan)
1 sdm coklat pasta , aduk rata
Cara :
Mixer bahan A dgn speed sedang, hingga mengembang kental berjejakKemudian masukkan bahan B bertahap mixer dgn speed paling rendahKemudian masukkan bahan C aduk balik dengan spatula. Tuang adonan di loyang bolu gulung uk 24x28 ( alasi dgn baking paper )Kemudian oven dgn suhu 180° +/- 20 menit. Dinginkan cake. Beri filling /olesan Avocado Cream. Gulung, simpan cake dalam chiller hingga set ( minimal 1 jam )Lalu tuang dgn Ganache , taburi dengan choco drink powder.
Resep Avocado Cream Chantily
100 gr Avocado Compound @chefmatechocolate ( potong2 serut )
60 gr susu UHT
200 gr Non Dairy Whiping Cream ( aku pake merek Vivo )
masak susu UHT sampai mendidih, tuang kedalam Avocado Compound sampai meleleh dan tercampur rata. Sisihkanmixer Whiping cream sampai mengembang, lalu masukkan avocado leleh tadi, aduk rata ( simpan krim dalam chiller sebelum digunakan )Simple Ganache
200 gr @chefmatechocolate Signature Dark Compound (potong2 kecil)
100 gr susu UHT
30 gr unsalted butter
Cara : panaskan Susu, tuang kedalam DCC, tambahkan butter aduk sampai coklat meleleh rata.
0 komentar:
Posting Komentar