CARAMEL DOUHNUT WITH VANILLA VLA FILLING
Bahan
350 gr tepung cakra
80 gr gula pasir
3 butir kuning telur
1 butir putih telur
75 cc susu cair UHT
150 cc air es yang dingin banget
9 gr ragi instan
10 gr susu bubuk
1/2 sdt essenc butter
Bahan Ke2 :
5 gram garam
100 gram butter
BAHAN CARAMEL
125 gr gula pasir ( panaskan dengan api kecil sampai meleleh ) jangan gosong mom nanti pahit
BAHAN VANILLA VLA
25 gram tepung maizena
500 ml susu cair full cream
1 sdt vanilla pasta atau 1 batang vanilla
50 g gula pasir
2 butir kuning telur
25 gr butter
Vla vanilla :
Campur semua bahan, kecuali butter, aduk rata, saring adonan. Masak sampai meletup letup, tambahkan butter, aduk rata. Matikan api, angkat tutup permukaan dengan plastic wrap hingga siap digunakan
Langkah2 roti:
1. Aduk semua bahan kering, masukkan sisa bahan, uleni/mixer sampai adonan kalis tidak menempel di mangkuk
(tuang cairan perlahan2 supaya tidak terlalu lembek )
2. Masukkan bahan no 2, uleni/mixer lagi sampai elastis halus transparan tandanya adonan tidak robek saat dibentangkan, lalu bulatkan.
Saya pakai MIXER WILLMARK hanya 12 menit elastis
3.Gilas, cetak bulat2 seperti di foto step by step. Dan susun di atas loyang yang sudah ditaburi tepung
4. Diamkan sampai mengembang 2x lipat-sekitar 1 jam
5. Goreng dalam minyak panas sedang cukup dibalik 1x aja sampai matang
6. Penyelesaian :
setelah matang celupkan dalam cairan karamel panas lalu tiriskan (jangan matikan api kompor saat mencelup karamel supaya karamel tidak keburu beku,setel api paling kecil supaya tidak hangus)
7. Lubangi bagian sampingnya...
Jangan lupa Follow Resep Chef Juna 
untuk dapatkan resep menarik lainnya dan update setiap hari ya Bun 
untuk dapatkan resep menarik lainnya dan update setiap hari ya Bun Semoga Bermanfaat dan selamat mencoba
%20Khas%20Banyumas%20Sederhana%20Spesial%20Lembut%20dan%20Empuk%20Asli%20Enak.jpg)
0 komentar:
Posting Komentar